produzione artigianale pasta fresca surgelata

La produzione artigianale della pasta fresca surgelata

La produzione artigianale della pasta fresca surgelata

Molto spesso si tende erroneamente a collegare la pasta fresca surgelata esclusivamente ad un concetto di produzione industriale, finendo per associare quindi anche una qualità inferiore a questa tipologia di prodotto.  C’è però una grande e sostanziale differenza tra pasta surgelata di produzione industriale e pasta fresca di produzione artigianale, in termini di qualità, lavorazioni […]
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pasta trafilata al bronzo

Pasta trafilata al bronzo: le qualità della trafilatura lenta al bronzo

Pasta trafilata al bronzo: le qualità della trafilatura lenta al bronzo

Per noi italiani la pasta non è solo una pietanza, ma un’arte. Quando pensiamo alla pasta pensiamo alla qualità, all’eccellenza, alla tradizione, all’artigianalità, appunto, perché sappiamo bene che per produrre un’ottima pasta ogni singolo dettaglio è fondamentale. La pasta è davvero un’arte perché per raggiungere l’eccellenza, le materie prime sono ovviamente fondamentali, ma sono estremamente […]
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pasta surgelata

Perché scegliere la pasta surgelata

Perché scegliere la pasta surgelata

Diciamocelo pure, il mondo della pasta surgelata è spesso oggetto di stereotipi che si basano su percezioni errate, inesattezze o semplicemente poca conoscenza a riguardo. Erroneamente, alcuni pensano che la pasta surgelata non possa essere considerata pasta di qualità oppure che si tratti di un alimento comodo, ma poco salutare o addirittura che possa fare […]
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