Le modalità di cottura della pasta Canuti:
la tradizionale, la pratica e l’originale

La cottura tradizionale in acqua bollente

E’ il metodo di cottura tradizionale, seguendo questi quattro semplici passaggi si ottiene un piatto di pasta Canuti a regole d’arte.

1

Buttare la pasta, ancora surgelata, in abbondante acqua bollente e salata (almeno un litro di acqua per ogni 100g di pasta e 20g di sale marino)

2

Aumentare la fiamma e, dal momento in cui l’acqua ribolle, lasciare cuocere per il tempo suggerito in etichetta.

Si ottiene così una perfetta “pasta cotta al dente”.

3

Scolare delicatamente la pasta.

4

Buttare la pasta in una padella preriscaldata e farla saltare brevemente con il condimento o la salsa prescelta.

Servire su un piatto di portata preferibilmente riscaldato.

La pratica cottura a vapore

E’ adatta a qualsiasi formato di pasta ripiena.
E’ una cottura alternativa rivolta non solo ai ristoranti, ma per la sua praticità, anche alla ristorazione collettiva, alle mense ed a tutte le cucine sprovviste di cuoci pasta.
Velocità, semplicità ed efficenza sono i vantaggi.

1

Preriscaldare il forno a 100°C in modalità cottura a vapore.

2

Distribuire uniformemente la pasta, ancora surgelata, in teglia (senza salare) ed introdurre in formo.

3

Impostare il timer con il tempo di cottura consigliato del prodotto.

4

a cottura ultimata estrarre il prodotto e condire con la salsa prescelta (anche direttamente in teglia).

L’originale frittura

E’ un metodo di cottura originale per la pasta, che la rende particolarmente adatta per aperitivi o come finger food.
La pasta ripiena risulta croccante e gustosa, lo stesso per le paste lunghe.

1

Portare l’olio* della friggitrice a 170°C/180°C; per le paste ripiene ai soli formaggi si consiglia una temperatura più alta; 180°C/190°C.

*Consigliamo di utilizzare olio pulito e 100g di prodotto per ogni litro di olio.

2

Buttare la pasta nella friggitrice, consigliamo ancora surgelata.

3

Girare più volte la pasta in modo da avere una cottura uniforme.

4

Friggere il prodotto per 2/3 minuti fino a completa doratura.

Per i ripieni ai soli formaggi si consigliano tempi di frittura più brevi; 1/2 minuti.

5

Scolare ed asciugare la pasta su carta assorbente, poi insaporire o servire a piacere con sale o creme.