Condividi

Tortellini alla Bolognese with classic capon broth

Vuoi richiedere una nuova ricetta ai nostri chef?
Scrivici a Chef4You.

Richiedi ricetta

Ingredienti per 4 persone

  • 480g Canuti Tortellini alla Bolognese with Meat
  • 1 capon
  • 4 litres cold water
  • 1 carrot
  • 1 celery stalk
  • 1 onion
  • Grated Parmigiano Reggiano cheese
  • Salt

Preparazione

Debone the capon and use the bones and scraps for the broth.

Put the capon bones in a tall pot with a thick bottom.

Cover with cold water, add the carrot, celery and onion and bring to the boil.

Cover with a lid, lower the heat and simmer for about 3 hours.

Cool the broth and then skim off the fat.

Bring the salted broth to the boil and cook the CanutiTortellini alla Bolognese in it for 3 minutes.

Serve with grated Parmigiano Reggiano separately.

Le modalità di cottura della pasta Canuti

Scopri tutte le possibilità di cottura della nostra pasta.
La tradizionale cottura in acqua bollente, la pratica cottura al vapore oppure l’originale e gustosa frittura.

Ricette recenti

Le Classiche

Tortelli del Pescatore on creamed chickpeas and carpetshell clams, with emulsion of sea urchin roe and extra virgin olive oil

Leggi di più
Le Classiche

Green Tortelloni with Fossa Cheese in „O Sole Mio“ sauce with fresh sausage and Vesuvius tomatoes

Leggi di più
Le Classiche

Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci with Castelmagno cheese fondue and summer truffle

Leggi di più
Le Classiche

Tortellini alla Bolognese with classic capon broth

Leggi di più
Apri chat
Ti possiamo aiutare?