Condividi

Tortellini alla Bolognese con brodo classico di pollo

Vuoi richiedere una nuova ricetta ai nostri chef?
Scrivici a Chef4You.

Richiedi ricetta

Ingredienti per 4 persone

  • 420g di Tortellini alla Bolognese “Canuti”,
  • 1 Pollo,
  • 4l di acqua fredda
  • 1 carota,
  • 1 sedano
  • 1 cipolla,
  • Parmigiano Reggiano grattuggiato q.b.,
  • Sale q.b.

Preparazione

Disossate il Pollo e utilizzate le ossa e gli scarti per il brodo.

Mettete le ossa del pollo all’interno di una casseruola dai bordi alti e dal fondo spesso.

Coprite con acqua fredda, unite le carote il sedano e la cipolla e portate a bollore.

Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3 ore circa.

Fate raffreddare il brodo quindi sgrassatelo.

Portate a bollore il brodo salato e fate cuocere i Tortellini alla Bolognese “Canuti” per 3 minuti.

Serviteli con del Parmigiano Reggiano grattugiato a parte.

Le modalità di cottura della pasta Canuti

Scopri tutte le possibilità di cottura della nostra pasta.
La tradizionale cottura in acqua bollente, la pratica cottura al vapore oppure l’originale e gustosa frittura.

Ricette recenti

Le Delizie

Tagliatella al Rosmarino con Farina di Farro su vellutata di fagioli borlotti, briciole di salsiccia e scaglie di pecorino

Leggi di più
Le Delizie

Delizie Taleggio e Noci su passatina di ceci al rosmarino e briciole di salsiccia

Leggi di più
Le Classiche

Quadroni Rossi al Radicchio Rosso e Gorgonzola con zucca saltata al rosmarino e speck croccante

Leggi di più
Le Classiche

Raviolacci ai Funghi con Porcini con coriandoli di verdure padellate e croccante di prosciutto di Parma

Leggi di più
Apri chat
Ti possiamo aiutare?