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Delizie “Burrata di Puglia” su giardinetto di verdure al profumo di olio extravergine di oliva

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Ingredienti per 4 persone

  • 500g di Delizie “Burrata di Puglia”
  • 1 zucchina scura
  • 1 carota gialla
  • 1 carota viola
  • 1⁄2 peperone rosso
  • 1⁄2 peperone giallo
  • 1 cipollotto
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Mondare e lavare bene tutte le verdure, tagliarle a fiammifero avendo cura di utilizzare solo la parte verde della zucchina e saltarle separatamente in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva regolando di sale e pepe.

A cottura ultimata miscelare tutte le verdure e tenere in caldo.

Cuocere le Delizie in acqua bollente salata, scolare e saltare con un filo di olio extravergine.

Formare al centro del piatto un giardinetto di verdure e adagiarvi le Delizie.

Servire decorando con foglioline di basilico verde e rosso e germogli di ravanello.

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