BonTortellone Cacio e Pepe con salsa alle pere al profumo di miele di castagno e fili di speck

Ingredienti per 4 persone

480g BonTortellone Cacio e Pepe Canuti

1 pera kaiser

20g di miele di castagno

40g di burro

120g di speck a fettine sottili

Sale

Pepe al mulino

Preparazione

Sbucciare la pera e tagliarla a cubetti regolari, passarla in padella antiaderente con il burro ed il miele di castagno e portare a cottura evitando che la stessa si sfaldi.

Tagliare le fettine di speck a fili molto fini e tenere a parte.

Cuocere i BonTortelloni Cacio e Pepe in abbondante acqua bollente salata, scolare e mantecare con la salsa di pere al miele.

Servire in un piatto caldo e decorare con i fili di speck a crudo ed una abbondante macinata di pepe nero al mulino.