Pappardelle in salsa di gamberi, gorgonzola e Martini dry

Pappardelle in salsa di gamberi, gorgonzola e Martini dry

Ingredienti per 4 persone

400g di Pappardelle "Canuti",

500g di code di gamberi sgusciate,

150g di gorgonzola,

40g di burro,

60ml di Martini dry,

120ml di panna fresca,

10g di erba cipollina,

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Incidere i gamberi sul dorso e privarli della sacca.

Fondere il burro in padella, aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco vivo.

Bagnare con il Martini dry.

Fare evaporare, unire la panna, il gorgonzola e fare cuocere a fuoco moderato sino ad ottenerne una crema.

Aggiustare di sapore.

Cuocere le Pappardelle "Canuti" in abbondante acqua bollente e salata, scolarle e saltarle con la salsa.

Servirle ben calde guarnendo il piatto con erba cipollina finemente tritata ed una macinata di pepe.