Le ricette di Canuti

Preparate dai nostri chef e pensate per i professionisti della cucina. Facili da preparare, con ingredienti semplici e facilmente reperibili e con una preparazione descritta passo per passo.

Ricette formaggi

Tagliatella al Rosmarino con Farina di Farro su vellutata di fagioli borlotti, briciole di salsiccia e scaglie di pecorino

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Quadroni rossi al radicchio rosso e gorgonzola con zucca saltata al rosmarino e speck croccante

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Delizie Scorfano e Profumi di Sicilia con ricotta emulsionata al basilico e zeste d’arancio

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Delizie Cime di Rapa e filetti di Acciughe di Sicilia con Ricotta di Pecora mantecata e zucca gialla

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Delizie al Parmigiano Reggiano con zabaione salato al Parmigiano e punte di asparagi

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Strozzapreti con sugo di pomodorini pesto di rucola e mandorle con scaglie di formaggio di fossa

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BonTortellone con Caprino Fresco e Zeste di Limone con pesto di erbe aromatiche concassè di pomodoro e croccante di Parmigiano Reggiano

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Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci con fonduta di Castelmagno e tartufo estivo

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Garganelli Romagnoli alla Casentinese, con pancetta di Colonnata D.O.P.

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Cappelli ai Funghi Porcini in brodo ristretto, serviti con carpaccio e quenelle di squacquerone al timo

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Tagliolini al Nero di Seppia con carbonara vegetariana e moscardini

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Quadroni di Patate ai “ciccioli” e yogurt bianco

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Le modalità di cottura della pasta Canuti

Scopri tutte le possibilità di cottura della nostra pasta.
La tradizionale cottura in acqua bollente, la pratica cottura al vapore oppure l’originale e gustosa frittura.

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