Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci ai sapori di terra e mare

Ingredienti per 4 persone

480g Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci

150g cimette di broccoli calabresi

150g cimette di cavolfiore

150g pomodori ciliegini

200g polpa di rana pescatrice

1 spicchio di aglio in camicia

1 peperoncino

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Sbollentare per pochi minuti in acqua bollente salata le cimette di broccoli e di cavolfiore, scolare e mettere in acqua fredda e ghiaccio per fissare il colore.

Tagliare a metà i pomodorini, la polpa di rana pescatrice a piccoli dadini e tenere a parte.

In una padella antiaderente far profumare un filo di olio con lo spicchio di aglio che poi elimineremo, aggiungere le cimette di broccoli e cavolfiori e far insaporire.

Unire alla preparazione i pomodorini e i dadini di rana pescatrice, regolare di sale e pepe e togliere dal fuoco.

Cuocere i Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci in abbondante acqua bollente salata, scolare e mantecare con la salsa ottenuta.

Servire in piatto caldo e decorare con rametti di salvia fresca.