Tortelli Bio Vegani Zucca e Seitan con brunoise di verdure padellate e maionese tiepida alla soia

Ingredienti per 4 persone

480g Tortelli Bio Vegani Zucca e Seitan

1 zucchina

1 carota

1 costa di sedano

½ peperone rosso

1 cipollotto

olio extravergine di oliva

bevanda alla soia naturale

sale

pepe

Preparazione

Spuntare e lavare bene tutte le verdure, tagliarle a dadolini piccoli e saltarle separatamente in padella con un filo di olio extravergine di oliva regolando di sale e pepe.

Montare con un minipimer la bevanda alla soia con l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una sorta di maionese.

Cuocere i Tortelli Bio Vegani Zucca e Seitan in acqua bollente salata, scolare e saltare con le verdure.