Tortelli al Pollo e Curry con salsa al green Thai curry

Ingredienti per 4 persone

480g di Tortelli al Pollo e Curry

Olio di sesamo

1 cipolla

Dark soia

1 bacchetta di Lemon gras

200g di coriandolo

100g di prezzemolo

250cl di latte di cocco

Verdure a piacere

1 lime

Preparazione

Soffriggere il Lemon gras in olio di sesamo con la cipolla tritata, preparare un battuto grossolano di coriandolo e prezzemolo, eliminare il Lemon gras e aggiungere il latte di cocco, portare ad ebollizione e far andare per 10 minuti.

Aggiungere le erbe e frullare il tutto per ottenere un composto saporito e regolare di sale e pepe.

Sbollentare le verdure di stagione e tagliare a cubetti in abbondante acqua salata.

Aggiungere le verdure al composto ottenuto in precedenza e lasciare in infusione per 30 minuti.

Cuocere i Tortelli al Pollo e Curry in acqua bollente salata, scolare e mantecare con la salsa ottenuta.

Servire decorando con un ciuffo di coriandolo e una fetta di lime.