Tortellacci Giganti Ricotta e Panna con salsiccia fresca, pomodorini vesuviani e foglie di spinaci

Tortellacci Giganti Ricotta e Panna con salsiccia fresca, pomodorini vesuviani e foglie di spinaci

Ingredienti per 4 persone

720g di Tortellacci Giganti Ricotta e Panna "Canuti",

100g di salsiccia fresca di maiale,

200g di mozzarella fiordi/atte, 200g di foglie di spinaci freschi (precedentemente lavate ed asciugate),

200g di pomodorini vesuviani,

1/2 peperoncino piccolo,

125ml di olio extra-vergine d'oliva,

1 scalogno,

1/2 spicchio di aglio,

Sale q.b.

Preparazione

Tritate finemente lo scalogno, il peperoncino, l'aglio e, con l'olio, imbionditeli in padella.

Unitevi la salsiccia fresca che avrete precedentemente sminuzzato.

Rosolate bene il tutto, aggiungetevi i pomodorini vesuviani tagliati a dadolini e lasciate cuocere, a fuoco allegro, per 5 minuti.

Unitevi le foglie di spinaci, aggiustate di sale e continuate la cottura, a fuoco moderato, per circa 15 minuti.

Cuocete i Tortellacci Giganti Ricotta e Panna "Canuti" in abbondante acqua bollente e salata, scolate li, saltate li in padella assieme alla salsa preparata ed alla mozzarella tagliata a cubetti.

Guarnite il piatto da portata con mozzarella e con alcuni pomodorini vesuviani tagliati a dadini.