Condividi

Tagliolini al Nero di Seppia con carbonara vegetariana e moscardini

Vuoi richiedere una nuova ricetta ai nostri chef?
Scrivici a Chef4You.

Richiedi ricetta

Ingredienti per 4 persone

  • 8 nidi di Tagliolini al Nero di Seppia "Canuti" (circa 360g)
  • 50g Zucchine,
  • 50g Asparagi selvatici,
  • 50g Funghi champignons,
  • 50g Carote,
  • 50ml Panna fresca,
  • 50g Parmigiano Reggiano grattugiato,
  • 120g Moscardini,
  • 4g Prezzemolo tritato,
  • 2 Uova,
  • Sale e pepe q.b.,
  • Peperoncino frantumato q.b.,
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

In una padella antiaderente cuocere le verdure tagliate a cubetti con olio extravergine d’oliva; aggiustare di sale e di pepe.

Incorporare le uova con la panna, il Parmigiano ed il pepe.

Cuocere velocemente i moscardini in padella antiaderente con poco olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino frantumato.

Cuocere i Tagliolini al Nero di Seppia "Canuti" in abbondante acqua bollente salata, scolare e saltare con le verdure; aggiungere il composto a base di uova, amalgamare velocemente.

Disporre i nidi di pasta nei piatti, adagiarvi i moscardini croccanti e spolverare con prezzemolo tritato.

Le modalità di cottura della pasta Canuti

Scopri tutte le possibilità di cottura della nostra pasta.
La tradizionale cottura in acqua bollente, la pratica cottura al vapore oppure l’originale e gustosa frittura.

Ricette simili

Le Delizie

Tagliatella al Rosmarino con Farina di Farro su vellutata di fagioli borlotti, briciole di salsiccia e scaglie di pecorino

Leggi di più
Le Delizie

Delizie Taleggio e noci su passatina di ceci al rosmarino e briciole di salsiccia

Leggi di più
Le Classiche

Quadroni rossi al radicchio rosso e gorgonzola con zucca saltata al rosmarino e speck croccante

Leggi di più
Le Delizie

Delizie Crema Ricotta di Romagna e Pomodori secchi al profumo di acciughe di Sicilia pomodorini confit e frutti di cappero

Leggi di più