Ravioli Ricotta e Spinaci al ragù di carne classico

Ravioli Ricotta e Spinaci al ragù di carne classico

Ingredienti per 4 persone

450g di Ravioli Ricotta e Spinaci "Canuti",

250g di macinato di manzo,

250g di macinato di maiale,

1 cipolla,

1 carota,

1 costa di sedano,

60g di concentrato di pomodoro,

300g di passata di pomodoro,

1 bicchiere di vino rosso,

1 ciuffo di prezzemolo,

2 spicchi d'aglio,

100g di Parmigiano Reggiano grattugiato,

olio extra vergine d'oliva q.b.,

sale e pepe q.b.

Preparazione

Mondate e tritate il sedano la carota, la cipolla, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo.

In una casseruola lasciate stufare gli odori con un filo d'olio d'oliva a fiamma dolce per 10 minuti.

Aggiungete il prezzemolo e la carne, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore e la sua acqua non sia evaporata del tutto, insaporite con il sale e il pepe.

Sfumate con il vino rosso e una volta evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere a fiamma alta per altri 5 minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 2 ore.

Cuocere i Ravioli Ricotta e Spinaci "Canuti" in abbondante acqua salata, scolare ed unire al ragù.

Servire con una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.