Ravioli Bio Vegani alla Rapa Rossa con dadolata di verdure padellate allo zenzero

Ingredienti per 4 persone

480g Ravioli Bio Vegani alla Rapa Rossa

1 gambo di sedano bianco

1 zucchina

1 carota

½ peperone giallo

½ peperone rosso

50g piselli

zenzero

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Pulire e lavare bene tutte le verdure, tagliare la zucchina a dadolini avendo cura di utilizzare solo la parte verde, ripetere l'operazione con la carota eliminando la parte legnosa, il sedano avendo cura di sfilarlo bene, i peperoni eliminando la parte bianca.

Sbianchire i piselli e saltare tutte le verdure separatamente in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, regolare di sale e pepe e unire lo zenzero schiacciato.

Cuocere i Ravioli Bio Vegani alla Rapa Rossa in abbondante acqua bollente salata, scolare a passare in padella con le verdure.