Ravioli Bio Vegani alla Rapa Rossa con crema di soia edamame e semi di sesamo bianco tostati

Ingredienti per 4 persone

480g Ravioli Bio Vegani alla Rapa Rossa

200 g di soia Edamame

30 g di semi di sesamo bianco

brodo vegetale

1 scalogno

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

In un tegamino stufare lo scalogno tritato con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere la soia Edamame, coprire con il brodo vegetale e portare a cottura.

Frullare il tutto con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia e vellutata, regolare di sale e pepe e tenere a parte.

Tostare i semi di sesamo in una padellina antiaderente.

Cuocere i Ravioli Bio Vegani alla Rapa Rossa in acqua bollente salata, scolare e servire formando al centro del piatto un letto di crema di soia, adagiarvi i tortelli e finire con i semi di sesamo tostati.