Quadroni di Patate ai “ciccioli” e yogurt bianco

Quadroni di Patate ai “ciccioli” e yogurt bianco

Ingredienti per 4 persone

480g di Quadroni di Patate "Canuti"

120g Ciccioli in lastra,

50g Yogurt bianco,

1dl Brodo di carne,

50ml Vino bianco,

4g Salvia,

1 foglia d'alloro,

40g Parmigiano Reggiano grattugiato,

Pepe e noce moscata q.b.

Preparazione

In una casseruola scaldare il brodo, aggiungere i ciccioli tagliati a cubetti, sciogliere a fuoco lento, aggiungere l’alloro e bagnare con il vino; fare evaporare, aggiungere lo yogurt e una macinata di noce moscata e pepe.

Cuocere i Quadroni di Patate "Canuti" in abbondante acqua bollente salata, scolare e saltare in padella antiaderente con la salsa; disporre la pasta nei piatti, spolverare con Parmigiano grattugiato e salvia tagliata a listarelle.