Gnocchi Casarecci di Patate e Uova con fonduta di Pecorino Romano e pepe nero

In un tegamino a bagnomaria scaldare la panna, aggiungere il pecorino grattugiato e far sciogliere ed una generosa di pepe nero macinato al momento, evitare che il tutto vada in ebollizione e tenere in caldo.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il burro.

Mettere al centro del piatto di servizio la fonduta di pecorino, adagiarvi gli gnocchi e terminare con una macinata abbondante di pepe nero macinato al momento.