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Fettuccine mare e monti

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Ingredienti per 4 persone

  • 400g di Fettuccine
  • 200g di funghi misti
  • 100g di calamari
  • 100g di code di gamberi sgusciati
  • 1 spicchio di aglio
  • Vino bianco
  • Prezzemolo tritato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Pulire i funghi con un panno umido dai residui terrosi, tagliarli a quarti e saltarli velocemente in padella antiaderente con un filo di olio e lo spicchio di aglio, regolare di sale e pepe e tenere a parte.

In un'altra padella con un filo di olio padellare il calamaro tagliato a julienne molto fine, aggiungere le code di gamberi, sfumare con il vino e far evaporare la parte alcolica, regolare di sale e pepe.

Unire i due preparati eliminando lo spicchio di aglio.

Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con la salsa ottenuta. Servire in piatto caldo formando un nido di tagliatelle al centro del piatto.

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