Fagotti Gorgonzola e Noci con prosciutto crudo dolce, pomodorini e noci tostate

Fagotti Gorgonzola e Noci con prosciutto crudo dolce, pomodorini e noci tostate

Ingredienti per 4 persone

520g di Fagotti Gorgonzola e Noci "Canuti",

100g di prosciutto crudo, preferibilmente di San Daniele o di Parma D.O.P.,

100g di burro,

50g di noci tostate,

100g di pomodorini vesuviani a concassé,

1/4 di lt di panna (o besciamella),

2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva,

1 mazzetta di rucola,

1 mazzetta di erba cipollina,

sale e pepe bianco q.b.

Preparazione

In una padella di medie dimensioni, fate sciogliere il burro unita mente all'olio.

Unitevi il prosciutto crudo tagliato a julienne e le noci grossolanamente tritate.

Rosolate un poco ed aggiungetevi la panna (o la besciamella), aggiustando di sale e di pepe.

Unitevi la rucola che avrete precedentemente tagliuzzato, l'erba cipollina e lasciate cuocere, a fuoco lento, per circa 10 minuti.

Cuocete i Fagotti Gorgonzola e Noci "Canuti" in abbondante acqua bollente e salata, scolateli ed uniteli alla salsa.

Serviteli ben caldi guarnendo il piatto da portata con la concassé di pomodorini vesuviani.