Fagotti al Tartufo Nero al burro, croccante di pancetta, scaglie di tartufo e petali di Parmigiano Reggiano

Ingredienti per 4 persone

480g Fagotti al Tartufo Nero

60g burro salato

120g pancetta magra

40g petali di Parmigiano Reggiano

30g tartufo

Preparazione

In una padella antiaderente rosolare a fuoco vivo la pancetta tagliata a dadolini, eliminare il grasso in eccesso e tenere in caldo.

Cuocere i Fagotti al Tartufo Nero in abbondante acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il burro salato avendo cura di non scaldare il burro e i dadolini di pancetta croccante.

Terminare il piatto con le scaglie di tartufo e i petali di Parmigiano Reggiano.