
Fagotti al Tartufo Nero al burro, croccante di pancetta, scaglie di tartufo e petali di Parmigiano Reggiano
Ingredienti per 4 persone
480g Fagotti al Tartufo Nero
60g burro salato
120g pancetta magra
40g petali di Parmigiano Reggiano
30g tartufo
Preparazione
In una padella antiaderente rosolare a fuoco vivo la pancetta tagliata a dadolini, eliminare il grasso in eccesso e tenere in caldo.
Cuocere i Fagotti al Tartufo Nero in abbondante acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il burro salato avendo cura di non scaldare il burro e i dadolini di pancetta croccante.
Terminare il piatto con le scaglie di tartufo e i petali di Parmigiano Reggiano.