Delizie Taleggio e Noci con julienne di zucca violina e finferli

Ingredienti per 4 persone

480g Delizie Taleggio e Noci

250g polpa di zucca violina

250g funghi finferli

1 spicchio di aglio

20g cipollotto tritato

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Tagliare a julienne fine la polpa di zucca violina, farla saltare velocemente in padella antiaderente con il cipollotto tritato e un filo di olio extravergine regolando di sale e pepe, togliere dalla padella e tenere in caldo.

Nella stessa padella far profumare un filo di olio con lo spicchio di aglio in camicia schiacciato che poi elimineremo, aggiungere i finferli ben puliti e far cuocere regolando di sale e pepe per pochi minuti in modo che gli stessi restino ben croccanti ed unire la zucca.

Cuocere le Delizie Taleggio e Noci in acqua bollente salata, scolare, saltare in padella con la salsa ottenuta e servire in piatto caldo.

A piacere terminare il piatto con prezzemolo fresco tritato finemente.