Delizie Roquefort e Nocciole con zucca gialla emulsionata e lamelle di funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

500g Delizie Roquefort e Nocciole

300g Zucca gialla

150g Porcini freschi

50g Olio extravergine d'oliva

50g Burro

Sale

Pepe

Preparazione

Cucinare la zucca al forno avvolta nella carta stagnola, pulirla e emulsionarla con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Tagliare i funghi freschi a lamelle.

Cuocere la pasta e saltarla con burro, servirla con vicino la zucca emulsionata e le lamelle di funghi porcini a crudo.