Delizie Finferli e Zucca Violina con briciole di salsiccia croccanti e delicata di zafferano

Ingredienti per 4 persone

600g Delizie Finferli e Zucca Violina

150g Salsiccia

100g Patate

100g Panna

50g Olio extravergine d'oliva

40g Parmigiano Reggiano

1Bbustina di zafferano

Pistilli q.b.

Preparazione

Sbriciolare la salsiccia e cuocerla in forno a 160 gradi per renderla croccante.

Scaldare la panna e unirci il Parmigiano Reggiano e una patata lessata, lo zafferano frullare il tutto.

Cuocere le Delizie Finferli e Zucca Violina in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle con olio extra vergine d'oliva.

Servirla su uno specchio di salsa al Parmigiano Reggiano, terminare il piatto con sopra la salsiccia sbriciolata croccante.