Delizie Crema Ricotta di Romagna e Pomodori Secchi con dadolata di Rana Pescatrice su vellutata di piselli

Ingredienti per 4 persone

500g di Delizie Crema Ricotta di Romagna e Pomodori Secchi

250g di polpa di rana pescatrice

150g di pisellini

50ml di crema di latte fresca

1 scalogno

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Preparazione

In un tegamino dai bordi alti appassire lo scalogno tritato con un filo di olio extravergine, aggiungere i piselli e portare a cottura regolando di sale e pepe.

A cottura ultimata unire la crema di latte e frullare fino ad ottenere una vellutata liscia ed omogenea.

Tagliare a piccoli dadini la polpa di rana pescatrice, saltarla velocemente in padella antiaderente con un filo di olio extravergine, sale e pepe.

Cuocere le Delizie Crema Ricotta di Romagna e Pomodori Secchi in acqua bollente salata, scolare e saltare con olio extravergine.

Comporre il piatto con la vellutata di piselli a specchio, adagiarvi le Delizie e terminare con i dadini di rana pescatrice.

Decorare con foglioline di timo fresco.