Delizie Cipolla Caramellata e Gorgonzola DOP su crema di zucca gialla e pane croccante all’olio extravergine d’oliv

Ingredienti per 4 persone

600g Delizie Cipolla Caramellata e Gorgonzola DOP

150g Zucca gialla

100g Patate lessate

30g Cipolla tritata

100g Olio extravergine d'oliva

40g Pane grattugiato

20g Parmigiano Reggiano

Sale

Pepe

Preparazione

Cucinare la zucca tagliata a dadini con un fondo di cipolla tritata e 30g di olio extravergine d'oliva.

Insaporire e aggiungerci un poco di acqua, la patata lessata il Parmigiano Reggiano e frullare il tutto creando una crema.

Miscelare il pane con 40g di olio extravergine d'oliva, quindi tostarlo in forno a 160 gradi per 10 minuti.

Cuocere la pasta e saltarla con l'olio rimasto, servirla su uno specchio di salsa alla zucca, chiudere il piatto con sopra il pane croccante all'olio.