Delizie Cime di Rapa e Filetti di Acciughe Siciliane con ricotta di pecora mantecata e zucca gialla

Ingredienti per 4 persone

600g Delizie Cime di Rapa e Filetti di Acciughe

200g Ricotta di Pecora

100g Zucca gialla a cubetti

60g Olio extra vergine d'oliva

50g Panna

20g Cipolla tritata

Sale

Pepe

Preparazione

Cuocere le Delizie Cime di Rapa e Filetti di Acciughe in acqua salata, scaldare la panna e unirci la ricotta aggiustare di sale, pepe e 20g di olio extra vergine d'oliva quindi mantecare lentamente.

Appassire la cipolla in 40g di olio extra vergine d'oliva, unirci la zucca, insaporire e cuocere fino a cottura ultimata della zucca.

Scolare e saltare la pasta con la zucca cotta e impiattare mettendo come base la ricotta mantecata.