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Delizie Cime di Rapa e filetti di Acciughe di Sicilia con Ricotta di Pecora mantecata e zucca gialla

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Ingredienti per 4 persone

  • 500g di Delizie Cime di rapa e Filetti di acciughe Siciliane
  • 150g di Ricotta di pecora
  • 120g di zucca gialla a cubetti
  • 60g di olio extravergine di oliva
  • 80ml di Panna fresca
  • 20g di cipolla tritata
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

In un tegamino dai bordi alti scaldare leggermente la panna fresca, aggiungere la ricotta di pecora e mantecare con un filo di olio extravergine regolando di sale e pepe.

In una padella antiaderente con il restante olio extravergine rosolare la cipolla tritata, unire la zucca a cubetti e portare a cottura regolando di sale e pepe.

Cuocere le Delizie in acqua bollente salata, scolare e mantecare con la zucca a cubetti e servire su di un letto di crema di ricotta.

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