Delizie “Burrata di Puglia” su giardinetto di verdure al profumo di olio extravergine di oliva

Ingredienti per 4 persone

500g di Delizie “Burrata di Puglia”

1 zucchina scura

1 carota gialla

1 carota viola

½ peperone rosso

½ peperone giallo

1 cipollotto

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Ingredienti per la decorazione

Basilico verde e rosso

Germogli di ravanello rosso

Preparazione

Mondare e lavare bene tutte le verdure, tagliarle a fiammifero avendo cura di utilizzare solo la parte verde della zucchina, saltarle separatamente in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva regolando di sale e pepe.

A cottura ultimata miscelare tutte le verdure e tenere in caldo.

Cuocere le Delizie "Burrata di Puglia" in acqua bollente salata, scolare e saltare con un filo di olio extravergine.

Formare al centro del piatto un giardinetto di verdure e adagiarvi le Delizie.

Servire decorando con foglioline di basilico verde e rosso e germogli di ravanello.