Caramelle Tricolore Ricotta e Spinaci in salsa tirolese, con speck e radicchio trevigiano

Caramelle Tricolore Ricotta e Spinaci in salsa tirolese, con speck e radicchio trevigiano

Ingredienti per 4 persone

450g di Caramelle Tricolori Ricotta e Spinaci "Canuti",

500g di radicchio trevigiano,

200g di speck,

25cl di olio extra-vergine di oliva,

100g di Parmigiano Reggiano grattugiato,

1 scalogno,

1 spicchio di aglio,

1/2 peperoncino,

1/4 di litro di panna (o besciamella),

1 mazzetto di rucola,

Sale q.b.

Preparazione

Tritare finemente lo scalogno, l'aglio e porre in padella con l'olio ed il peperoncino.

Non appena inizieranno ad imbiondire, unire lo speck tagliato a julienne e lasciare il tutto, a fuoco allegro, per alcuni minuti.

Aggiungere il radicchio trevigiano (precedentemente tagliato a piacere) e lasciare cuocere, a fuoco moderato, per circa 15 minuti.

Aggiustare di sale.

Cuocere le Caramelle Tricolori Ricotta e Spinaci "Canuti" in abbondante acqua bollente e salata.

Scolare, unire alla salsa ed alla panna (o alla besciamella).

Servire ben calde spolverandole con il Parmigiano Reggiano ed avendo cura di guarnire il piatto da portata con le foglioline di rucola.