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Cappelli arancioni alla zucca in salsa allo zafferano dadolata di funghi e crumble di amaretto

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Ingredienti per 4 persone

  • 504g di Cappelli arancioni alla zucca
  • 300g di funghi misti
  • 250ml di panna fresca
  • 50g di amaretti
  • Zafferano
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Pulire e tagliare i funghi a lamelle, metterli in casseruola con un filo di olio e lo spicchio di aglio che poi elimineremo, regolare di sale e pepe e portare a cottura.

Sciogliere lo zafferano nella panna fatta intiepidire ed unire tutto ai funghi.

Cuocere i cappelli in acqua bollente salata, scolarli e mantecarli con la salsa.

Servire in piatto caldo e finire con gli amaretti sbriciolati.

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