Cappelli ai Funghi Porcini ai profumi del bosco

Cappelli ai Funghi Porcini ai profumi del bosco

Ingredienti per 4 persone

520g di Cappelli ai Funghi Porcini "Canuti",

300g di funghi freschi coltivati,

100g di prosciutto crudo,

50g di burro,

1/4 di lt di salsa di pomodoro,

1/4 di lt di panna,

1 mazzetto di prezzemolo,

2 spicchi di aglio,

1 peperoncino,

25cl di olio extra-vergine d'oliva,

125ml di vino bianco,

Sale q.b.

Preparazione

Trifolate i funghi e lasciate li riposare.

In un tegame, di medie dimensioni, mettete il burro, l'olio, gli spicchi d'aglio finemente tritati, il peperoncino e fate imbiondire leggermente.

Unitevi il prosciutto (che precedentemente avrete tagliato a julienne) ed appena rosolato, versatevi il vino bianco e lasciate evaporare.

Aggiungete i funghi trifolati e lasciate insaporire il tutto, per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Aggiustate di sale.

Continuando la cottura a fuoco moderato, unitevi la salsa di pomodoro, la panna e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Cuocete i Cappelli ai Funghi Porcini "Canuti" in abbondante acqua bollente e salata, scolateli ed uniteli alla salsa preparata.

Serviteli ben caldi con guarnizione di prezzemolo tritato.