Delizie “Burrata di Puglia” su giardinetto di verdure al profumo di olio extravergine di oliva

Delizie “Burrata di Puglia” su giardinetto di verdure al profumo di olio extravergine di oliva

Ingredienti per 4 persone

500g di Delizie “Burrata di Puglia”

1 zucchina scura

1 carota gialla

1 carota viola

½ peperone rosso

½ peperone giallo

1 cipollotto

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Ingredienti per la decorazione

Basilico verde e rosso

Germogli di ravanello rosso

Preparazione

Mondare e lavare bene tutte le verdure, tagliarle a fiammifero avendo cura di utilizzare solo la parte verde della zucchina, saltarle separatamente in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva regolando di sale e pepe.

A cottura ultimata miscelare tutte le verdure e tenere in caldo.

Cuocere le Delizie "Burrata di Puglia" in acqua bollente salata, scolare e saltare con un filo di olio extravergine.

Formare al centro del piatto un giardinetto di verdure e adagiarvi le Delizie.

Servire decorando con foglioline di basilico verde e rosso e germogli di ravanello.