Condividi

Raviolacci ai funghi porcini con ragù bianco di coniglio e funghi porcini

Vuoi richiedere una nuova ricetta ai nostri chef?
Scrivici a Chef4You.

Richiedi ricetta

Ingredienti per 4 persone

  • 480g di Raviolacci ai funghi porcini
  • 300g di funghi porcini
  • 60g di Parmigiano Reggiano
  • 500g di sella di coniglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1⁄2 cipolla bianca
  • 1 spicchio di aglio
  • Vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Disossare la sella di coniglio, tritare al coltello la polpa, con le ossa e la metà delle verdure fare un brodo

Tritare le restanti verdure, metterle in tegame con olio extravergine, farle stufare, aggiungere la polpa di coniglio tritata e rosolare bene, sfumare con il vino bianco, far evaporare, regolare di sale e pepe e continuare la cottura con il brodo fatto in precedenza

Pulire i funghi dai residui di terra, tagliarli a fettine e saltarli in padella con olio e aglio, regolare di sale e pepe, e aggiungerli al ragù

Cuocere i Raviolacci in acqua bollente salata, scolare e mantecare con il ragù di coniglio

Servire con Parmigiano reggiano grattugiato

Le modalità di cottura della pasta Canuti

Scopri tutte le possibilità di cottura della nostra pasta.
La tradizionale cottura in acqua bollente, la pratica cottura al vapore oppure l’originale e gustosa frittura.

Contattaci per ricevere altre ricette

Cerca tra le tante proposte quella più adatta al tuo menù, se non la trovi contatta il nostro team di chef professionisti "Chef4You", te ne invieremo una adatta alle tue esigenze!

Ricette simili

Tagliatella al Rosmarino con Farina di Farro su vellutata di fagioli borlotti, briciole di salsiccia e scaglie di pecorino

Leggi di più

Delizie Taleggio e noci su passatina di ceci al rosmarino e briciole di salsiccia

Leggi di più

Quadroni rossi al radicchio rosso e gorgonzola con zucca saltata al rosmarino e speck croccante

Leggi di più

Delizie Crema Ricotta di Romagna e Pomodori secchi al profumo di acciughe di Sicilia pomodorini confit e frutti di cappero

Leggi di più