Condividi

Delizie Taleggio e Noci su passatina di ceci al rosmarino e briciole di salsiccia

Vuoi richiedere una nuova ricetta ai nostri chef?
Scrivici a Chef4You.

Richiedi ricetta

Ingredienti per 4 persone

  • 500g di Delizie Taleggio e noci
  • 250g di ceci lessati
  • 250g di pasta di salsiccia
  • 30g di scalogno tritato
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 50ml di vino bianco secco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

In un tegamino dai bordi alti stufare lo scalogno tritato con un filo di olio extravergine di oliva, unire i ceci (precedentemente ammollati in acqua fredda per una notte e lessati con il rametto di rosmarino avendo cura di non mettere sale per evitare che i ceci restino duri) e portare a cottura regolando di sale e pepe.

Frullare con un minipimer ed eventualmente passare al setaccio fine per eliminare i residui di buccia dei ceci e tenere in caldo.

In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine rosolare la salsiccia sbriciolata, sfumare con il vino e far evaporare la parte alcolica.

Cuocere le Delizie in acqua bollente salata, scolare e saltare con un filo di olio.

Servire in piatto caldo con al centro un letto di passatina di ceci, adagiarvi le Delizie e terminare con le briciole di salsiccia.

A piacere decorare con un rametto di rosmarino fresco.

Le modalità di cottura della pasta Canuti

Scopri tutte le possibilità di cottura della nostra pasta.
La tradizionale cottura in acqua bollente, la pratica cottura al vapore oppure l’originale e gustosa frittura.

Ricette recenti

Le Delizie

Tagliatella al Rosmarino con Farina di Farro su vellutata di fagioli borlotti, briciole di salsiccia e scaglie di pecorino

Leggi di più
Le Delizie

Delizie Taleggio e Noci su passatina di ceci al rosmarino e briciole di salsiccia

Leggi di più
Le Classiche

Quadroni Rossi al Radicchio Rosso e Gorgonzola con zucca saltata al rosmarino e speck croccante

Leggi di più
Le Classiche

Raviolacci ai Funghi con Porcini con coriandoli di verdure padellate e croccante di prosciutto di Parma

Leggi di più
Apri chat
Ti possiamo aiutare?