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Ingredienti per 4 persone
- 500g di Delizie “Burrata di Puglia”
- 1 zucchina scura
- 1 carota gialla
- 1 carota viola
- 1⁄2 peperone rosso
- 1⁄2 peperone giallo
- 1 cipollotto
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Mondare e lavare bene tutte le verdure, tagliarle a fiammifero avendo cura di utilizzare solo la parte verde della zucchina e saltarle separatamente in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva regolando di sale e pepe.
A cottura ultimata miscelare tutte le verdure e tenere in caldo.
Cuocere le Delizie in acqua bollente salata, scolare e saltare con un filo di olio extravergine.
Formare al centro del piatto un giardinetto di verdure e adagiarvi le Delizie.
Servire decorando con foglioline di basilico verde e rosso e germogli di ravanello.
