Gnocchi Ripieni ai Quattro Formaggi en sauce méditerranéenne

Gnocchi Ripieni ai Quattro Formaggi en sauce méditerranéenne

Ingredienti per 4 persone

800g di Gnocchi Ripieni ai Quattro Formaggi “Canuti”,

300g di pomodorini vesuviani,

200g di prosciutto, meglio se San Daniele o di Parma (fette di circa 3mm di spessore),

800g de Gnocchi Ripieni ai Quattro Formaggi “Canuti”,

300g de petites tomates vésuviennes,

200g de jambon, de préférence de type San Daniele ou de Parme (tranches d'environ 3mm d'épaisseur),

200g de mozzarelle de bufflonne D.O.P,

100g de Parmigiano Reggiano râpé,

25cl d'huile d'olive vierge extra,

1 gousse d'ail,

1 échalote,

1 piment,

1 petit bouquet de basilic,

sel en quantité voulue.

Preparazione

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile l'échalote, l'ail et le piment préalablement hachés puis ajouter le jambon cru coupé en julienne.

Faire revenir le tout quelques instants puis ajouter une dizaine de feuilles de basilic ciselées grossièrement.

Verser les tomates vésuviennes concassées, ajuster le sel et laisser cuire, à feu doux, environ 20 minutes.

Cuire les Gnocchi Ripieni ai Quattro Formaggi "Canuti" dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce préparée.

Les faire bien sauter en saupoudrant largement de Parmigiano Reggiano.

Les servir bien chauds en décorant le plat de service avec les feuilles de basilic restantes et des cubes de mozzarelle de boufflonne.

Saupoudrer avec le Parmigiano Reggiano restant.