Fagotti al Formaggio e Pere aux légumes croquants du potager

Fagotti al Formaggio e Pere aux légumes croquants du potager

Ingredienti per 4 persone

460g de Fagotti al Formaggio e Pere "Canuti",

100g de courgettes,

100g de carottes,

50g de pointes d'asperges,

100g de petits pois,

100g de pommes de terre,

100g de petites tomates vésuviennes,

100g de beurre,

100g de Grana Padano (en copeaux),

125ml d'huile d'olive vierge extra,

1/4 de l de crème,

1 échalote,

sel et poivre.

Preparazione

Couper les légumes en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote hachée dans l'huile et une noix de beurre, ajouter tous les légumes, un à la fois, puis les laisser reposer.

Cuire les Fagotti al Formaggio e Pere "Canuti" dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les égoutter et les faire sauter dans la poêle avec les légumes préparés.

Ajuster le sel et le poivre, ajouter la crème et bien mélanger le tout.

Servir en décorant le plat de service avec les tomates coupées en petits dés et les copeaux de fromage Grana.