{"id":19125,"date":"2019-10-01T10:35:44","date_gmt":"2019-10-01T10:35:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canuti.com\/la-sfoglia-gli-ingredienti-i-formati-ed-i-ripieni\/"},"modified":"2024-07-03T12:59:38","modified_gmt":"2024-07-03T12:59:38","slug":"la-pasta-los-ingredientes-los-formatos-y-los-rellenos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.canuti.com\/es\/la-pasta-los-ingredientes-los-formatos-y-los-rellenos\/","title":{"rendered":"La pasta, los ingredientes, los formatos y los rellenos"},"content":{"rendered":"

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La pasta es la de la tradici\u00f3n Roma\u00f1ola<\/strong>. Naturalmente rugosa<\/strong> como la estirada con el rodillo por las “sfogline“ de R\u00edmini (mujeres que hac\u00edan la pasta hecha a mano), as\u00ed como gracias al trefilado al bronce<\/strong>.<\/div>\n
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  • Captura cualquier tipo de salsa y condimento<\/li>\n
  • Tiene un aroma de harina y huevos, adem\u00e1s de un caracter\u00edstico color amarrillo intenso<\/li>\n
  • Contiene m\u00e1s de 5 huevos por quilo de harina<\/li>\n
  • Mantiene una \u00f3ptima consistencia incluso despu\u00e9s de haberla cocido<\/strong> o condimentado<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    Con el fin de caracterizar el color, utilizamos ingredientes naturales de origen vegetal o animal como el tomate, la paprika, las espinacas, la albahaca o la tinta de sepia; no se utilizan colorantes artificiales.<\/div>\n

    ” el_class=”page-paragraph-text”][vc_empty_space height=”64px”][cms_banner cms_template=”cms_banner–layout1.php” content_position=”left” banner_image=”5229″ title=”Los ingredientes” description=”<\/p>\n

    Para todos los formatos de pasta corta, larga y rellena:<\/div>\n
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    • Utilizamos las mejores harinas de origen italiana<\/strong>: la de trigo tierno obtenido del coraz\u00f3n del grano y la s\u00e9mola de trigo duro<\/li>\n
    • Utilizamos huevos de gallinas criadas en el suelo<\/strong>, de primera calidad y elaborados en Italia<\/li>\n
    • Las materias primas<\/strong> se seleccionan sin OMG, sin radiaciones ionizantes, sin conservantes a\u00f1adidos<\/strong> y son DOP<\/strong> cuando sea posible.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
      Empezando por una precisa selecci\u00f3n de los proveedores, nuestros rellenos est\u00e1n realizados con materias primas que controlamos y utilizamos rigurosamente en el mismo d\u00eda<\/strong>. Preferimos comprarlas enteras para elaborarlas luego en nuestra cocina.<\/div>\n

      “][vc_empty_space height=”64px”][cms_banner cms_template=”cms_banner–layout1.php” content_position=”left” banner_image=”5201″ title=”Formatos y rellenos” description=”<\/p>\n

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      • Formatos hist\u00f3ricos de la tradici\u00f3n italiana<\/strong>, como los tortellini a la Bolo\u00f1esa con relleno de carne<\/li>\n
      • Productos t\u00edpicos regionales italianos<\/strong> eg\u00fan las espec\u00edficas recetas, como los Tortelli Maremmani<\/li>\n
      • Rellenos originales fruto de la creatividad de nuestros Chefs internos<\/strong>, como el realizado con jengibre y verduras de primavera<\/li>\n
      • Productos de horno<\/strong> cl\u00e1sicos, incluso listos para consumir y \u00f1oquis<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
        La variedad de rellenos <\/strong>incluye los realizados a base de:<\/div>\n
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        • Carnes<\/strong>, como los cortes especiales de vaca y cerdo, la mortadela, el jam\u00f3n serrano y el corzo<\/li>\n
        • Quesos<\/strong>, como Gorgonzola DOP, queso de Fossa di Sogliano DOP, Taleggio DOP, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Quartirolo DOP, Ricotta, Casatella, Robiola, Provola ahumada y Pecorino Romano<\/li>\n
        • Verduras<\/strong>, como alcachofas, esp\u00e1rragos, espinacas, berenjenas, calabaza y patatas<\/li>\n
        • Setas boletus<\/strong> y trufa negra<\/strong><\/li>\n
        • Pescados<\/strong> e crust\u00e1ceos<\/strong>, como pescadilla, caballa, mero, salm\u00f3n, mejillones, almejas, gambas, bogavante, cangrejo y vieiras.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

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