{"id":15989,"date":"2022-01-11T11:00:35","date_gmt":"2022-01-11T11:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canuti.com\/?p=15989"},"modified":"2024-07-03T10:39:06","modified_gmt":"2024-07-03T10:39:06","slug":"come-nasce-la-pasta-ripiena-storia-e-origini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.canuti.com\/de\/come-nasce-la-pasta-ripiena-storia-e-origini\/","title":{"rendered":"Come nasce la Pasta Ripiena: storia e origini"},"content":{"rendered":"

La <\/span>pasta ripiena surgelata<\/b> \u00e8 senza dubbio uno dei grandi cavalli di battaglia della produzione Canuti. Fin dai primi anni \u201880, ha sempre ricoperto un ruolo importante nella nostra offerta e oggi Canuti \u00e8 una delle aziende leader nella produzione di\u00a0 <\/span>pasta surgelata<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

La <\/span>pasta ripiena <\/b>\u00e8 una vera e propria ricchezza della cucina italiana, la pasta fresca artigianale fatta in casa che racchiude un\u2019esplosione di gusto, che si tratti di ripieno di carne, di pesce, di verdure o di formaggi.\u00a0<\/span><\/p>\n

Indipendentemente dal <\/span>tipo di ripieno<\/b> e dai diversi <\/span>formati<\/b>, la <\/span>pasta ripiena <\/b>conquista e mette d\u2019accordo tutti. Non a caso, si tratta di uno dei piatti della <\/span>cucina italiana <\/b>pi\u00f9 apprezzati e ammirati in tutto il mondo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dove e quando nasce quindi la <\/span>pasta ripiena? <\/b>Quali sono le sue origini e la sua storia?<\/span><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Quando nasce la pasta ripiena?\u00a0<\/b><\/h2>\n

Proviamo a scavare pi\u00f9 a fondo nella storia della <\/span>pasta ripiena <\/b>per provare a comprendere a quando possono risalire le origini di questa incredibile pietanza.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Come sempre, quando ci si addentra nella storia dei cibi, quando si cerca di scoprire \u201ccome\u201d o \u201cquando\u201d questi sono stati inventati, capita spesso di scontrarsi con origini confuse, poco chiare o in svariate versioni della stessa storia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Questo perch\u00e9 il cibo \u00e8 prima di tutto <\/span>tradizione<\/b>, parte di una cultura che si tramanda da generazione in generazione e che quindi non sempre ha un\u2019origine o una storia scritta nero su bianco.\u00a0<\/span><\/p>\n

Lo stesso vale per la <\/span>pasta<\/b> e per la <\/span>pasta ripiena<\/b>, tramandata nel tempo e arricchita di tutte le sue varianti, a seconda del luogo in cui questa si \u00e8 diffusa.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Tuttavia, fatte queste premesse, qualcosa sull\u2019origine della <\/span>pasta ripiena <\/b>oggi lo sappiamo e possiamo cos\u00ec indicare un determinato periodo storico per risalire alla sua nascita.\u00a0<\/span><\/p>\n

Possiamo infatti dire, con relativa certezza, che la primissima <\/span>pasta ripiena <\/b>nella storia fu \u201cSua Maest\u00e0\u201d il <\/span>Raviolo, <\/b>ancora oggi tra le eccellenze dei vari formati.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si pensa che la <\/span>pasta ripiena<\/b>, e nello specifico il <\/span>raviolo<\/b>, sia nata tra il XII e il XIII secolo come <\/span>cibo nobile <\/b>consumato da benestanti e ricchi nelle <\/span>Corti rinascimentali.\u00a0<\/b><\/p>\n

D\u2019altronde, come poteva essere altrimenti per un cibo cos\u00ec \u201c<\/span>ricco\u201d <\/b>e squisito come la <\/span>pasta ripiena?<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

La diffusione della pasta ripiena<\/b><\/h2>\n

Nato quindi come cibo pregiato e prerogativa delle classi pi\u00f9 ricche, il <\/span>raviolo <\/b>e in generale la <\/span>Pasta ripiena<\/b>, fortunatamente ci mise pochissimo per \u201cuscire\u201d dalla stretta cerchia benestante, per diffondersi poi a tutti.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Proprio per la sua incredibile bont\u00e0, la popolarit\u00e0 e la diffusione della <\/span>pasta ripiena <\/b>crebbero rapidamente, tanto che gi\u00e0 nel XIV secolo questo meravigliosa pietanza aveva conquistato gran parte del territorio italiano ed era gi\u00e0 entrato a far parte della cucina delle famiglie di quasi ognuna delle attuali regioni d\u2019Italia.<\/span><\/p>\n

Grazie alla diffusione sul territorio, iniziarono cos\u00ec a nascere anche le numerosissime varianti territoriali di <\/span>pasta ripiena<\/b>, trovando terreno fertile soprattutto nei territori emiliani, ma comprendendo in realt\u00e0 ogni parte del paese.\u00a0<\/span><\/p>\n

Non pi\u00f9 soltanto il <\/span>raviolo<\/b> quindi, ma <\/span>i tortellini<\/b>, i <\/span>tortelloni<\/b>, gli <\/span>agnolotti<\/b> e le numerosissime e gustose varianti che si sono diffuse nei diversi territori e tramandate nel tempo fino ad arrivare a noi oggi.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Nel corso del tempo, la <\/span>pasta ripiena <\/b>non solo si \u00e8 diffusa, ma \u00e8 diventata sempre pi\u00f9 popolare e amata. \u00c8 diventata uno dei simboli della cucina italiana, finendo persino citata nella letteratura, nella musica e divenendo un vero e proprio cibo di culto.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

La diffusione della <\/span>pasta ripiena <\/b>non si \u00e8 poi limitata all\u2019Italia (e come avrebbe potuto d\u2019altronde), ma ha via via conquistato tutto il mondo, con varianti regionali e internazionali sempre nuove.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c8 anche per tutto questo che la <\/span>pasta ripiena <\/b>per noi di Canuti \u00e8 molto pi\u00f9 che <\/span>semplice pasta.<\/span><\/i> Riprendendo una celebre frase di un famosissimo spot, <\/span>che mondo sarebbe senza <\/span><\/i>pasta ripiena?<\/i><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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